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重庆钓鱼粑粑制作方法？锅中加适量的水，保持20分钟的蒸煮包谷粑粑不干水的两为准，也适度可多一些。
电饭煲上面要加配带的蒸笼，蒸笼上面铺一张经湿润的布。先插上电源煮热水（先热水是主要节约时间）。
插上电源后便开始，调制作包谷粑粑，根据钓鱼时间的长短，确定玉米面的多少。
一般情况下就0.5-1斤玉米面，找一个干净一点的盆子装入玉米面，先加300毫升水，如果觉得干了点再加少许水，应双手拌匀，湿度跟拌制商品饵的程度差不多就可以了。
将应经加水拌制的玉米面放在蒸笼内（平摊开）沸水煮20-30分钟起锅，需要趁热像揉馒头一样反复揉制。
最后搓成2坨放入口袋中备用
重庆手工面块做法？1 酱油倒入锅中，加入醋和白砂糖，中火煮滚后继续熬3分钟，盛出待凉。
2 芝麻酱加适量凉开水调成稀糊状。芽菜剁成碎末。熟花生磨成花生粉。
3 油倒入锅中，中火烧至五成热，下入姜丝，待姜丝被炸至焦黄发干时关火，用漏勺将炸过的姜丝捞出丢弃，趁热将油淋在辣椒面上，并搅拌均匀制成油辣子，放在一边冷却备用。
4 将芽菜末、葱花、花椒面、调好的芝麻酱、制好的油辣子、熬煮过的酱油混合调成料汁待用。
5 大火烧开煮锅中的水，下入面条煮熟（不要煮得过软），捞出沥净水分。
6 面条盛入碗中，淋上料汁，撒上花生粉即可。
重庆的手工面块：制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手捏住两端一边拉扯一边不断敲击案板。
扯到一定长度后将面条对折，重复上述动作，反复多次后扔入沸水锅煮熟捞出，加调料、臊子和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。
王二娃谷麦制作方法？谷麦制作：总共十斤的样子，谷子六斤，麦子三斤，玉米一斤，这是个大概，没有买秤，没必要，节约成本。
1.玉米泡20几小时，中途换几次水
煮的大部分裂口，捞出滤水，备用
小麦泡几个小时，中途换水
煮的没有白色的硬心，大概20分钟，捞出滤水备用
谷子直接煮开口，捞出备用。
2.超市买四包甜酒曲，把煮好的谷麦放置常温混合一起，最后加入甜酒曲搅拌均匀放入袋子密封3-4天自然发酵。我是直接常温放置，没有用恒温箱。
3.准备白酒一斤，牛B鲫鲤合三包，果酸鲤两包，黑草王俩包，白糖150克，烤红薯香精5克，甜玉米香精20ml，蜂蜜30ml，香料香精5克充分混匀，导入发酵好的谷麦里面搅拌均匀，密封一晚上就可以用了
重庆小面里面的豌豆怎么制作？重庆小面里面的豌豆有两种，一种是油炸的酥酥的，还有一种是炖的，我给你说说两种做法，看看你需要那种，干豌豆、盐、辣椒面、胡椒粉。
1、事先把干豌豆用温水泡个半天天，完全泡发。
2、泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一晚上，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。
3、锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。
4、炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。
5、刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。炖豌豆的做法是，把豌豆洗干净，温水泡一晚，第二天把豌豆跟猪大骨熬汤，一般我是先把骨头汤熬得差不多了才放豌豆，然后就根据豌豆再决定炖的时间， 把豌豆熬得粉粉的就可以了哦
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